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Hochlandrindfleisch aus Österreich
Direkt vom Hof, zu dir nach Hause.
Rindfleisch mit Qualität und unvergleichlichem Geschmack. Das ist Hochland-Rindlfeisch direkt vom Landwirt hier in Österreich. Regional. Transparent. Artgerecht.
HIGHLANDBEEF® - Beste Haltung vereint mit garantiert optimalem Genuss
HIGHLANDBEEF® zeichnet sich durch vorzügliches Aroma und viele wertvolle Proteine aus. Das fein und kurzfasrige Fleisch ist leicht marmoriert, enthält wenig Fett, wird aber dennoch nicht trocken.
Das Fleisch vom Hochlandrind bleibt beim Garen stets bissfest, ohne zäh zu werden. Der delikate Eigengeschmack des HIGHLANDBEEF® ermöglicht einen sparsamen Umgang mit Gewürzen.
Die Qualität unseres HIGHLANDBEEF® verdanken wir der ganzjährigen Weidehaltung und ausgezeichneten Fütterung.
Wenig Fett, wenig Cholesterin, dafür wertvolle Proteine
Fleisch vom Hochlandrind enthält wesentlich weniger Fett und Cholesterin als andere Fleischsorten, sein Anteil an wertvollen Proteinen ist dafür besonders hoch. HIGHLANDBEEF® ist daher für die Diätküche besonders gut geeignet.
Unser Highlandbeef reift ca. 21 Tage
Das Fleisch der 24 bis 36 Monate alten Hochlandrinder wird nach der Schlachtung ca. 21 Tage gereift. Die feinen Fleischstücke werden erst nach der optimalen Reifungszeit an den Kunden abgegeben.
Feinste Marmorierung, vorzügliches Aroma
Das fein und kurzfasrige Fleisch ist leicht marmoriert, enthält wenig Fett, wird aber dennoch nicht trocken. Das Fleisch vom Hochlandrind bleibt beim Garen stets bissfest, ohne zäh zu werden. Der delikate Eigengeschmack des HIGHLANDBEEF® ermöglicht einen sparsamen Umgang mit Gewürzen.
Garantierte heimische Weidehaltung
Unsere Hochlandrinder leben in ganzjähriger Weidehaltung. Bis zu einem Jahr bleiben die Kälber bei der Mutterkuh. Das Premium-Bio-Rindfleisch stammt aus heimischer Produktion von registrierten, reinrassigen Tieren aus biologischer Landwirtschaft. Strenge regelmäßige Kontrollen garantieren die hohe Qualität.
Unsere zertifizierten Mitgliedsbetriebe
Lerne die Menschen hinter deinem Highlandbeef kennen
Highlandbeef, Zirbenschnaps, Bauernbrot, versch. selbstgemachte Schnäpse, Marmeladen, Kräutersalze, handgemachte Seifen, Lungauer Kräuterweihräiche, Trinkwasser aus hofeigener Quelle
Sepp und Sabine Walcher
Kramtergut
"Wir, Sepp und Sabine Walcher mit unseren beiden Kindern Nicole und Johannes, bewirtschaften im Nebenerwerb seit über 5 Jahren unseren Bio – Bergbauernhof oberhalb von St. Michael auf 1350 m Seehöhe. Auf unserem Betrieb befinden sich, neben ein paar Schafen und Hühnern, 5 Hochlandrind Mutterkühe samt Nachwuchs. In unserer zwölfköpfigen Herde sind sämtliche Farbtöne vertreten. Das Wichtigste in unserer Nachzucht ist für uns, ein ruhiger Charakter und ein typisches Hochlandrind Exterieur. Ein Teil unserer Nachzucht wird in die Zucht weiterverkauft, der andere Teil wird als Highlandbeef ab Hof vermarktet. Wir haben uns bewusst für das Hochlandrind entschieden, da wir ihr uriges Aussehen, ihre Robustheit und natürlich das Wichtigste, ihre Gutmütigkeit sehr schätzen. Unsere Hochlandrinder sind alle sehr menschenbezogen und halfterführig, was uns sehr wichtig ist, da wir auf unserem Betrieb auch ein Ferienhaus betreiben und unsere Gäste immer wieder den Kontakt mit unseren Tieren suchen. Zu unserem Betrieb gehört auch eine Alm die sich auf einer Seehöhe von 1700 m bis 2400 m befindet. Auf dieser verbringen unsere Tiere den Almsommer, um dort die besten Kräuter und Gräser zu fressen, damit sie gesund und vital bleiben. Dies garantiert wiederum beste BIO- Fleisch Qualität!"
Highlandbeef
Andrea & Florian
Kirchdorfer Hochlandrind von Ortenburg
"Seit einem Almbesuch als kleiner Bub im wunderschönen Ländle und der ersten Bekanntschaft war klar, ich brauch Hochlandrinder. Jahre später die gleiche Erkenntnis nur am anderen Ende der Erde in Neuseeland, keine 2 Wochen später beginnt mit viel Herzblut und Ehrgeiz das Projekt „Hochlandrind 2018“. Ohne nennenswerten landwirtschaftlichen Background, ohne landwirtschaftliche Flächen aber mit dem Ziel eine kleine Herde aufzubauen ziehen im Mai 2018 die ersten beiden Tiere bei uns ein. Nach anfänglichen Problemen besteht unsere Herde mittlerweile aus 3 Mutterkühen und Stier samt Nachzucht in allen Farbschlägen, alle Tiere sind im Herdebuch geführt. Für uns ist eine ruhige friedliche Herde mit halfterführigen Tieren mit viel Typ wichtig. Wir lieben die bunte Nachzucht die wir jährlich zwischen März und Mai erwarten. Einige Zuchttiere haben wir bereits an neue Herden übergeben, nicht geeignete Tiere schlachten wir und vermarkten wir im Freundes- und Bekanntenkreis. Von allen Seiten gibt es viel Lob für unsere Produkte und die ganzjährige Weidehaltung mit der artgerechten Fütterung. Die Weideflächen befinden sich am ehemaligen Geländer der Burg Ortenburg in Graben, daher der Name „von Ortenburg“. Bei Interesse rund ums Zottelviech einfach bei uns melden, gerne geben wir auch unsere Erfahrungen an Neulinge in der Haltung von Hochlandrindern weiter."
Highlandbeef®
Das Premium Bio Rindfleisch vom Hochlandrind
- Mutterkuhhaltung in natürlicher Form
- Kälber säugen bis zum natürlichen Absetzen
- Ganzjährige Freilandhaltung (365 Tage)
- Schlachtalter bei Stieren mindestens 24, maximal 30 Monate, bei Kalbinnen und Ochsen mindestens 20, maximal 36 Monate
- Stressfreie Schlachtung
- Mindestens 21 Tage Reifung
Nächstes Event
Event
09.05.2026
10:00 - 20:00
Gemeinsamer Alm-Auftrieb
Wandere mit uns und den Hochlandrinder gemeinsam zur Alm auf der sie den Sommer verbringen dürfen. Komm den Tieren ganz nah, freu dich auf ein heiteres miteinander und ein abschließendes Fest im Tal.